كيف تحافظ على جودة الجبن المبستر أثناء النقل والتوزيع
صناعة الجبن لا تنتهي بعد الإنتاج، بل تبدأ رحلة جديدة لضمان وصول المنتج بجودة ممتازة للمستهلك.
في Bright Foods – Egypt، نولي أهمية قصوى لسلسلة التبريد والتغليف في مراحل النقل والتوزيع، لأن أي خلل فيها قد يؤدي لتلف المنتج أو فقدان خصائصه.
⸻
🚛 مراحل الحفاظ على الجودة في النقل والتوزيع:
⸻
✅ 1. التبريد المستمر (Cold Chain)
من لحظة خروج الجبن من المصنع وحتى وصوله للمستهلك، يجب أن تبقى درجة الحرارة بين 2 و 8 درجات مئوية.
لماذا؟
• تمنع نمو البكتيريا
• تحافظ على القوام والطعم
• تمنع الذوبان أو التحلل
في Bright Foods، نستخدم سيارات مبردة مجهزة
.
⸻
✅ 3. مدة الصلاحية والمراقبة
• تتم طباعة تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية بوضوح.
• يتم تتبع كل دفعة برقم تشغيلة، مما يتيح تتبعها في أي وقت.
ما نراقبه أثناء التوزيع:
• درجة الحرارة داخل العبوة
• سلامة الغلاف
• عدم وجود انتفاخات أو روائح غير طبيعية
⸻
✅ 4. تدريب السائقين والمندوبين
أحيانًا التلف لا يكون بسبب التبريد، بل بسبب:
• فتح وغلق السيارة بشكل متكرر
• التأخير في توصيل الطلب
• تكديس المنتجات بطريقة خاطئة
لهذا نُدرّب جميع أفراد سلسلة التوزيع في Bright Foods على أفضل ممارسات التعامل مع منتجات الألبان.
⸻
✅ 5. التوزيع الذكي وتحديد المسارات
• نستخدم برامج جدولة وتوزيع لتحديد أسرع الطرق وأقرب النقاط.
• نحافظ على دورة توصيل لا تتجاوز 8 ساعات من مغادرة المنتج للمصنع
