ما هي الأجبان المبسترة؟ ولماذا يفضلها الكثيرون!

تُعدّ الأجبان من أهم الأغذية الغنية بالبروتينات والكالسيوم، لكن مع تطور تقنيات التصنيع الغذائي، أصبح هناك تمييز واضح بين الأجبان المبسترة وغير المبسترة. فما هي الأجبان المبسترة؟ ولماذا أصبحت الخيار الأول للعديد من المستهلكين في مصر والعالم؟

⸻

✅ ما معنى “جبن مبستر”؟

الجبن المبستر هو الجبن المصنوع من لبن خضع لعملية البسترة، وهي تسخين اللبن إلى درجة حرارة معينة لفترة زمنية قصيرة (عادةً 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية) ثم تبريده بسرعة.

هذه العملية تقتل معظم الكائنات الدقيقة الضارة مثل:

• السالمونيلا

• الليستيريا

• الإشريكية القولونية (E. coli)

⸻

✅ لماذا يفضل الناس الأجبان المبسترة؟

1. أكثر أمانًا للصحة

• تقضي البسترة على البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.

• تقلل خطر العدوى خاصة للأطفال، الحوامل، وكبار السن.

2. ثبات في الجودة

• البسترة تضمن أن اللبن المستخدم له نفس الخصائص في كل دفعة تصنيع، مما يجعل طعم الجبن وجودته ثابتة.

3. مدة صلاحية أطول

• الأجبان المبسترة تدوم لفترة أطول دون أن تفسد، ما يجعلها مثالية للتوزيع والتصدير.

4. مطابقة للمعايير الصحية

• غالبية الجهات الرقابية الغذائية في العالم، مثل FDA (في أمريكا) والهيئة القومية لسلامة الغذاء (في مصر)، توصي باستخدام الألبان المبسترة في تصنيع الجبن

اختيار الجبن المبستر ليس فقط مسألة ذوق، بل هو قرار صحي وتجاري ذكي.

وفي Bright Foods – Egypt نلتزم بتقديم منتجات ألبان مبسترة آمنة، مغذية، ومصنوعة وفقًا لأعلى المعايير المحلية والدولية.

⸻

كتبه /. سليمان مندور